Harry Tanfield berbicara kepada kita tentang rezim nutrisinya dari edisi terbaru Tour of Britain
Saat pertarungan memperebutkan Red Jersey memasuki klimaksnya di Vuelta a Espana, di Inggris seorang pebalap muda Inggris tampil mengesankan selama tiga hari di Tour of Britain. Seperti halnya setiap kinerja yang hebat, rencana nutrisi yang terstruktur adalah komponen utama dalam membuat usahanya begitu solid.
Atlet berusia 22 tahun, Harry Tanfield dari tim Bike Channel-Canyon, melakukan upaya yang begitu kuat dalam breakaway Tahap 3 (Normanby Hall hingga Scunthorpe) sehingga ia menerima penghargaan combativity di akhir panggung.
Keesokan harinya, ia finis di 10 besar setelah sprint cepat yang dimenangkan oleh Fernando Gaviria dari Quick-Step Floors (kemenangan empat etape di Giro d'Italia pada bulan Mei).
Namun, hasil yang paling mengesankan adalah time trial individu di Tahap 5. Terjebak pada gigi yang paling sulit karena Di2-nya pecah tepat sebelum start (58x13), Tanfield rata-rata 425 watt dan melewati garis finish 10- miler dalam 19 menit dan 28 detik - hanya sembilan detik di belakang Geraint Thomas (Team Sky) dan yang pertama di antara pebalap non-WorldTour.
Naik, pulih, naik lagi
Tiga hari yang luar biasa berturut-turut tidak mungkin terjadi tanpa rencana pemulihan yang baik - termasuk fase pemulihan nutrisi.
Bahkan jika suatu hari para pebalap berusaha keras, mereka tetap harus kompetitif keesokan paginya. Namun, terlepas dari apa yang mungkin Anda pikirkan, ini tidak semua tentang protein shake.
'Pengisian kembali karbohidrat sama pentingnya dengan protein, ' kata Tanfield.
'Mungkin lebih penting daripada protein dalam dua puluh menit pertama setelah menyelesaikan upaya, ketika otot lebih mudah menerima kembali glikogen yang telah Anda robek dari mereka selama upaya.
'Dan saat itulah kita menyerap kembali sebagian besar gula dan glikogen kembali ke otot dan siap untuk bekerja lagi keesokan harinya.'
Di jendela pertama setelah upaya, Tanfield biasanya mengonsumsi shake pemulihan yang terdiri dari protein dan karbohidrat sambil mendinginkan roller.
Per porsi, shake mengandung 30g protein dan 60g karbohidrat.
Merek Inggris High5 adalah sponsor nutrisi dari Bike Channel-Canyon. Selain produk nutrisi, High5 juga memberikan saran mendasar kepada tim tentang apa yang harus digunakan, dan kapan.
‘Pemulihan, ' kata Raphael Deinhart, Manajer Pemasaran High5, 'adalah salah satu pertimbangan utama bagi pengendara sepeda selama acara multi-hari seperti Tour of Britain.
'Mereka perlu memastikan mereka makan dan minum secara teratur selama tahap untuk memastikan mereka tidak terlalu kehabisan karbohidrat.'
Dia melanjutkan, 'jika seorang pengendara terlalu kehabisan karbohidrat maka menjadi sangat sulit untuk pulih dari itu, memulai spiral ke bawah.
'Pebalap yang menjaga nutrisinya dari awal akan menjadi yang terkuat di akhir balapan yang lebih panjang.'
Deinhart menambahkan bahwa minuman High5 'EnergySource (2:1) sangat tinggi karbohidrat. Ini juga mengandung elektrolit untuk menjaga pengendara tetap terhidrasi, tetapi pertimbangan penting lainnya untuk pemulihan adalah protein, yang membantu memperbaiki otot setelah latihan berat.
'Minuman seperti 4:1 mengandung karbohidrat dan protein untuk membantu pemulihan selama dan setelah setiap tahap. Tentu saja makanan bergizi yang baik di malam hari juga akan sangat penting.'
Minuman sebelum tidur
Pendinginan pengendara biasanya diikuti dengan mandi dan pengisian bahan bakar lagi. Setelah mandi mereka biasanya makan sesuatu yang kecil seperti bungkus, atau panci pasta, dan kemudian makan malam ketika mereka kembali ke hotel.
Tepat sebelum tidur, dan terutama setelah tahapan yang sangat sulit, Tanfield (dan pengendara lainnya) cenderung mengonsumsi protein yang dilepaskan secara perlahan untuk mengoptimalkan pemulihan semalaman.
‘Jika saya merasa kaki saya sakit di malam hari dan saya mengalami hari yang sangat berat, saya memiliki bubuk protein yang dapat dilepaskan secara perlahan.
'[Itu terjadi] terutama setelah TT, karena saya telah melakukan begitu banyak kerusakan otot dengan menggunakan peralatan keras sepanjang hari.
'Saya mencampurnya dengan sedikit air dan meminumnya sebelum tidur.'
Saat hari baru dimulai, proses pengisian dan penghidrasian dimulai dari awal lagi. Sarapan biasanya disajikan di prasmanan hotel dan sudah termasuk roti panggang, yogurt, dan buah.
Jika balapan dimulai terlambat (seperti dalam kasus time trial), kecenderungannya adalah membawa pot ekstra dan makan sesuatu yang dekat dengan awal balapan – bubur atau granola menjadi pilihan yang paling umum.
Selama pentas, 'menu' berbeda, tetapi atlet harus terus mengisi tubuh mereka dengan kalori dan cairan.
‘Saya biasanya mulai dengan kue beras, jika tahap empat jam, kemudian beralih ke kue buah atau jack flap, ' kata Tanfield.
'Ini hanya lontong kecil atau flapjack kecil, sebenarnya tidak banyak,' kata pengendara itu.
‘Itu juga tergantung pada apa yang saya lakukan dan permintaan dari balapan itu sendiri. Saya lebih suka makan sedikit tapi sering, setidaknya setiap setengah jam.
'Bahkan jika itu adalah batang energi 250kkal yang tepat, saya akan menghabiskan setengahnya setiap 20 menit. Ini lebih merupakan kasus hanya mencoba untuk mendapatkan apa yang Anda bisa ketika itu waktu yang tepat.’
Dengan semua makanan yang dikonsumsi pengendara selama balapan atau balapan panggung, tentu saja air dan cairan juga perlu diisi ulang.
Aturan umum menyarankan untuk minum setidaknya satu botol 750ml setiap jam, tetapi setiap orang menerapkannya dengan cara yang berbeda.
'Saya selalu mulai terhidrasi, meskipun orang berpikir saya tidak minum banyak selama balapan. Saya mungkin hanya minum tiga botol dalam satu panggung, ' pengakuan Tanfield.
'Tapi tahun ini tidak terlalu panas. Beberapa orang minum lebih dari itu, tapi kemudian mereka berhenti dua kali selama balapan.
'Jika panas saya minum lebih banyak, tetapi saya minum apa yang terasa alami. Saya tidak akan minum sebotol per 45 menit karena itulah yang harus Anda minum dan itu aturannya.’
Biasanya, breakaway membutuhkan asupan kalori dan cairan ekstra.
‘Dalam breakaways saya terus-menerus makan dan meletakkan bar dan memiliki 500 kkal ekstra daripada ketika saya tidak di breakaway, ' kata Tanfield.
'Karena Anda melihat konsumsi 25% lebih banyak saat Anda memisahkan diri atau 30 saat Anda melewati angin sepanjang hari.'
