Koki Team Sky membagikan resep dan sarannya tentang cara berpesta seperti Froome untuk pertunjukan puncak musim dingin
Meskipun wahana dan perlengkapan mewah mereka, satu hal yang mengikat para profesional dengan kami para amatir adalah kebutuhan akan bahan bakar – ini adalah salah satu dari sedikit lapangan permainan yang tersisa. Jadi untuk mendapatkan wawasan tentang apa yang membuat para profesional tergerak dari dalam ke luar, kami memanggil koki Team Sky Henrik Orre, penulis buku masak Vélochef yang mewah dari Rapha, untuk bertanya kepadanya bagaimana dia memberi makan mereka selama bulan-bulan musim dingin yang tak kenal ampun.
Setelah bekerja untuk Federasi Bersepeda Norwegia, Henrik bergabung dengan Team Sky pada tahun 2011. Dalam dunia nutrisi yang terus berubah, Henrik dan koki Team Sky-nya tahu bahwa meskipun teknologi tinggi bernilai ribuan pound gigi, jika pengendara tidak benar didorong mereka tidak akan menang. Ini sesederhana itu. Untuk wawancara lengkap, buka Halaman 4.
Perlengkapan Dapur Team Sky
Sediakan hal-hal penting ini di dapur Anda dan Anda akan selalu meraih sesuatu yang sehat!
Bahan Umum | |||
---|---|---|---|
1 | Pisang | 9 | bawang merah |
2 | Lemon | 10 | Pesley |
3 | Telur | 11 | Buah kering |
4 | Minyak Kelapa | 12 | Oat |
5 | Nasi liar (atau quinoa) | 13 | Kacang |
6 | Cinnamon | 14 | sirup Agave |
7 | Pasta segar/kering | 15 | bumbu campur |
8 | gula aren | 16 | Prune |
Makan sebelum perjalanan
Sebelum perjalanan musim dingin yang panjang (6 jam+), Chris Froome dan rekan akan memakan telur dadar dan bubur (lihat berikutnya di bawah) untuk memberi mereka tingkat karbohidrat dan protein yang dibutuhkan. Jika Anda tidak punya perut untuk itu, pertahankan semangkuk bubur hangat. Resep sederhana ini akan membantu Anda makan dan tampil seperti profesional sejati. Selamat makan!
Omelet
Melayani 1
- 1 sdm minyak zaitun
- 3 telur
- 3 sdm air
- Garam
- lada hitam
- 2 potong ham
Metode
- Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun dan aduk rata
- Kocok telur dan air dengan baik dalam mangkuk
- Tambahkan garam dan merica
- Tuangkan telur ke dalam penggorengan dan goreng sebentar hingga matang
- Potong ham menjadi potongan-potongan dan masukkan telur dadar
Fakta makanan 1
Sebuah telur dadar menyediakan protein tingkat tinggi dan lemak yang dibutuhkan yang akan memberikan blok energi yang cukup untuk jarak tempuh yang jauh di bawah maksimal. Bubur, sementara itu (lihat resep di artikel ini) dikemas penuh dengan karbohidrat kompleks dan serat, yang melengkapi simpanan glikogen yang ada melalui pencernaan yang lambat. Produksi energi yang konstan ini membantu mempertahankan kadar glukosa darah yang stabil. Saat dimasak, kedua makanan ini akan lebih mudah dicerna, dan rasa hangat yang mereka berikan akan terasa jauh ketika suhu di luar -2ºC.
bubur gandum
- Melayani 2
- 60g oatmeal
- 300-350ml air
- 2 sdm kismis
- 2 sdm minyak kelapa
- 1 sdt kayu manis
- Sejumput garam
Metode
- Rebus semua bahan hingga mendidih dengan api sedang sambil diaduk
- Biarkan bubur mendidih selama 3-4 menit
- Tambahkan sedikit air jika terlihat terlalu kental
- Tambahkan mangkuk dengan kacang, apel, dan irisan pisang untuk menambahkan lebih banyak rasa