Makan sampai bit

Daftar Isi:

Makan sampai bit
Makan sampai bit

Video: Makan sampai bit

Video: Makan sampai bit
Video: Rumah makan Cut Bit Setiap Hari Masak Sie Reuboh Sampai 200 Kilogram! 2024, Maret
Anonim

Dalam seri baru kami tentang makanan ramah siklus, kami melihat kekuatan peningkatan kinerja dari bit sederhana

Ketika Apollo, dewa Yunani obat (antara lain), disajikan dengan bit di pelipisnya di Delphi, ia menyatakan itu sepadan dengan beratnya dalam perak untuk sifat penyembuhannya. Syukurlah harganya sedikit turun sejak saat itu dan, meski bukan obat ajaib, sayuran ini memang memiliki banyak manfaat bagi pengendara sepeda aktif.

'Beetroot, seperti semua sayuran, merupakan sumber dari banyak vitamin dan mineral yang dapat membantu kinerja dan pemulihan, serta mengandung sejumlah fitokimia termasuk betalain yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi, ' kata performance ahli gizi Drew Price.'Namun, yang menarik bagi pengendara sepeda adalah nitrat anorganik yang ditemukan dalam bit.'

Akar dari segala kebaikan

‘Senyawa kimia yang dikenal sebagai nitrat yang ditemukan dalam bit dipecah oleh air liur Anda untuk membentuk oksida nitrat dalam tubuh, ' kata Nigel Mitchell, kepala nutrisi di Team Sky. Oksida nitrat membantu pelebaran pembuluh darah kecil, yang meningkatkan transportasi oksigen ke seluruh tubuh untuk bahan bakar otot. Ini juga membantu menurunkan tekanan darah, yang baik untuk kesehatan umum bahkan jika Anda bukan pengendara sepeda elit.’

'Ada peningkatan jumlah penelitian yang menunjukkan bahwa mengonsumsi bit dapat meningkatkan kinerja latihan ketahanan, ' tambah Todd Leckie, atlet triatlon elit dan mahasiswa kedokteran yang melakukan penelitian tentang pengaruh jus bit pada kinerja olahraga sebagai bagian dari gelarnya dalam Fisiologi Latihan Terapan di University of Brighton. Sebuah kelompok penelitian di Exeter University mengembangkan plasebo yang mengandung nitrat [untuk menguji melawan bit] dan menemukan bahwa kandungan nitrat yang tinggi dalam jus yang membantu kinerja. Penelitian yang dipublikasikan di Medicine & Science In Sport & Exercise menunjukkan pengurangan rata-rata waktu uji coba 10 mil selama 14 detik di antara sembilan pesepeda tingkat klub. Oksida nitrat meningkatkan kinerja dengan meningkatkan efisiensi atlet – yaitu, pengurangan kebutuhan energi untuk tingkat kerja tertentu.’

Harga mengatakan, 'Bit dapat bermanfaat dalam berbagai cara. Selain peningkatan dalam uji waktu, waktu untuk kelelahan dapat ditingkatkan hingga 16%. Nitrat juga mengurangi upaya yang dirasakan dan detak jantung, dan telah terbukti meningkatkan kekuatan kontraksi otot. Semua ini menambah kinerja yang lebih baik. Yang membantu adalah, karena Anda bisa membuat pengendara sepeda bekerja keras di tempat [dengan sepeda statis], banyak penelitian yang dilakukan dengan menggunakan mereka, jadi ini relevan langsung dengan kami.’

Tidak ada batasan

Gambar
Gambar

Kabar baiknya adalah, dalam hal mengonsumsi bit, sebenarnya tidak ada kabar buruk. 'Anda dapat memilikinya setiap hari,' kata Mitchell. 'Sebenarnya tidak ada kekurangan.'

Harga setuju: 'Ini cukup rendah kalori dan tidak ada masalah dengan kadar vitamin dan mineral. Bit bisa sedikit keras di lidah dan perut, tetapi Anda bisa menyesuaikannya selama beberapa minggu.’

Mungkin masalah terbesar, yang dapat menyebabkan kekhawatiran di urinoir, adalah 'beeturia'. "Itu bisa mengubah urin Anda menjadi merah muda," kata Mitchell. Ini juga bisa mewarnai tinja Anda dan membuatnya terlihat seperti sedang buang air besar. Ini tidak berbahaya – orang hanya perlu menyadari bahwa ini bisa terjadi.’

Jika Anda percaya beberapa berita yang lebih radikal, bit adalah 'makanan super' yang tidak hanya akan membantu Anda memenangkan Tour de France tetapi juga akan membantu Anda hidup sampai Anda berusia 100 tahun. Sayangnya kenyataannya tidak' t cukup hidup sampai ini.

‘Seperti hampir semua sayuran, bit itu sehat tetapi label “makanan super” lebih merupakan alat pemasaran daripada yang lainnya, ' kata Price. 'Tentu, oksida nitrat memiliki implikasi kesehatan yang jelas dan fitokimia juga, tetapi itu hanya sebagian kecil dari gambaran besar diet dan gaya hidup dan mungkin tidak akan mengubah Anda menjadi Superman.'

Dan itu mungkin tidak berhasil untuk Anda sama sekali. 'Penelitian ini samar-samar dan tampaknya beberapa orang tidak menanggapi jus bit sementara yang lain melakukannya, ' kata Leckie.

Buat jus Anda mengalir

Jenis bit yang paling umum, seperti John Prescott, berbentuk bulat dan ungu. Dan seperti mantan wakil PM, itu bukan sesuatu yang bisa Anda bawa dalam perjalanan. Jadi bagaimana cara terbaik untuk mengkonsumsinya?

'Sebagai jus, ' kata Leckie. ‘Anda membutuhkan setidaknya 250g – meskipun mungkin mendekati 500g – untuk mendapatkan efek, jadi jus jauh lebih ramah pengguna.’

Mitchell juga merekomendasikan menambahkannya ke makanan untuk menambah asupan Anda. "Sangat enak diparut dalam salad dengan wortel, mozzarella, dan daun bawang," katanya. 'Saya juga menambahkannya ke risotto dengan quark, yang merupakan alternatif keju rendah lemak yang sangat baik, dan bayam untuk beberapa rasa yang enak. Dan saat membuat jus, itu sangat cocok dengan dua wortel, mentimun, dan setengah inci jahe.'

'Rasa itu subyektif tetapi buah jeruk dapat membantu menutupi rasa sedikit, ' Price menambahkan. ‘Seledri dan bayam juga baik karena mengandung lebih banyak nitrat.’

Waktu juga penting. "Air liur yang memecah nitrat adalah proses yang rumit," kata Mitchell. 'Yang terbaik adalah minum jus dua atau tiga jam sebelum perjalanan untuk mendapatkan manfaat apa pun.'

'Ada juga bukti bahwa strategi pemuatan berhasil, tetapi mungkin hanya tiga hingga empat hari sebelum balapan, ' kata Leckie. 'Di masa lalu saya pernah mendengar atlet berlomba dengan jus bit di botol minuman mereka, tapi itu jelas tidak perlu untuk balapan yang lebih pendek, terutama sekarang Anda bisa mendapatkan gel infus nitrat yang jauh lebih enak. Ada beberapa perusahaan yang memasukkan 70ml jus bit pekat atau nitrat itu sendiri ke dalam gel energi. Ini termasuk SiS dan Zipvit, serta Beet It, yang menawarkan 0,4g nitrat per suntikan atau batangan.

'Ini adalah asupan maksimum nitrat alami dalam volume cairan terkecil, ' kata Andy Jones, seorang ilmuwan olahraga di Exeter University yang telah memimpin penelitiannya ke dalam bit.“Kami menemukan pengurangan besar dalam biaya oksigen latihan dan subjek kami dapat melakukannya lebih lama secara signifikan dengan intensitas tinggi. Nitrat diet alami adalah salah satu kisah nutrisi olahraga dekade ini.’

Bagaimanapun Anda menerimanya, ada satu hal yang jelas Mitchell: 'Ini hanya sayuran yang sangat enak.' Apollo akan menyajikan segelas jus bit untuk itu.

Direkomendasikan: